[ 準備時間：10 小時 | 烹飪時間：30 分鐘 | 份量：6 人份 ]
豆漿是一種以黃豆為原料製成的飲料，含有豐富的蛋白質，低飽和脂肪及不含膽固醇。由於豆漿不含乳糖，它適合乳糖不耐症人士作為牛奶的替代品飲用。
材料
250 克黃豆（乾）
10 杯水（2500 毫升）
80 克冰糖
做法
1. 加入水浸泡黃豆（250 克）至少10小時。（清水應蓋過黃豆約1吋以上）
2. 將浸泡的水倒掉，瀝乾備用。
3. 將黃豆和水（1000 毫升）倒進攪拌機，將黃豆打成漿。
4. 將打好的漿倒進紗布袋，擠出生豆漿。
5. 將生豆漿通過濾網倒進於鍋中。
6. 將水（1500 毫升）加入碗中，搓洗裝有豆渣的布袋，擠出生豆漿直到水變成奶白色。
7. 將餘下的生豆漿通過濾網倒進於深鍋中。
8. 除去表面的白沬，加入冰糖（80 克）。 大火煮開後轉中火煮15分鐘。
備註
生豆漿必須煮至少15分鐘，破壞會致敏的黃豆皂鹹。
新鮮的豆漿需儲存於冰箱內，並於三天內飲用。
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