鮮鮑魚蟲草花雞腳湯

已更新:2020年12月21日

[ 準備時間:30 分鐘 | 烹飪時間:2 小時| 份量:4 人份 ]

鮮鮑魚蟲草花雞腳湯是做法簡單的中式老火湯,味道鮮味且滋潤有益 。

材料

  • 8 隻鮮鮑魚

  • 400 克雞腳

  • 320 克豬脊骨

  • 20 克乾蟲草花

  • 40 克冬菇

  • 30 克脫水淮山

  • 8 克杞子

  • 1½ 茶匙鹽

  • 3 公升水

做法

1. 將冬菇(40 克)洗淨,熱水泡30分鐘,並切開備用。

2. 將脫水淮山(30 克)、乾蟲草花(20 克)和杞子(8 克)洗淨,熱水泡15分鐘,備用。

3. 用刷子將鮮鮑魚(8 隻)的黑色污垢刷淨。

4. 將豬脊骨(320 克)和雞腳(400 克),加熱焯水5分鐘。

5. 將鮮鮑魚(8 隻),加熱焯水1分鐘。

6. 將焯好的豬脊骨和雞腳,洗淨備用。

7. 將焯好的鮮鮑魚去除殼和內臟,洗淨並切紋備用。

8. 將水(3 公升)煮沸,然後加入豬脊骨、雞腳、鮮鮑魚、冬菇、淮山、蟲草花和杞子,煲2小時。

9. 兩小時後,加入鹽(1½ 茶匙)調味,攪拌即成。


316 次瀏覽0 則留言

最新文章

查看全部