蕃茄薯仔湯

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：1 小時| 份量：4 人份 ]

蕃茄薯仔湯不但做法非常簡單，而且營養豐富，更深受小朋友喜愛。

---

材料

• 400 克豬脊骨

• 730 克蕃茄

• 400 克薯仔

• 350 克甘筍

• 10 克薑片

• ½ 茶匙鹽

• 2500 毫升水

---

做法

1. 將甘筍（350 克）和薯仔（400 克）去皮，蕃茄（730 克）去椗，然後洗淨。

2. 將甘筍、薯仔和蕃茄切成小塊，洗淨瀝水備用。

3. 將豬脊骨（400 克）焯水1分鐘後瀝乾洗淨備用。

4. 在鍋中加入水（2500 毫升）、蕃茄、薯仔、甘筍、薑片（10 克）和豬脊骨，加蓋中火加熱1小時。

5. 在湯中加入鹽（½ 茶匙）拌勻即可。