木瓜魚尾湯

[ 準備時間: 5 分鐘 | 烹飪時間: 45 分鐘| 份量:4 人份 ]

木瓜魚尾湯鮮甜滋潤又有營養,是一種很容易做的家常湯。

材料

  • 1000 克木瓜

  • 600 克大魚尾

  • 15 克薑片

  • 16 克紅棗

  • 2000 毫升熱開水

  • ½ 茶匙鹽

做法

1. 將大魚尾(600 克)洗淨,然後用廚房紙印乾水份。

2. 將木瓜(1000 克)去皮、去籽,然後洗淨,切粒備用。

3. 將紅棗(16 克)沖洗乾淨,然後剪開紅棗,去核備用。

4. 加入油(1 茶匙),爆香薑片(15 克)。將大魚尾煎香,每面以大火煎2分鐘。

5. 加入熱開水(2000 毫升)、木瓜和紅棗,加蓋以中火加熱45分鐘。

6. 加入鹽(½ 茶匙),加蓋中火加熱1分鐘即成。

備註

  • 滾魚湯想要湯水呈奶白色,必須在鍋熱時倒下熱開水。