黑椒牛仔骨粉絲煲

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:20 分鐘| 份量:4 人份 ]

黑椒牛仔骨粉絲煲做法簡單又惹味,在家就能輕鬆做出來!

材料

  • 470 克牛仔骨

  • 50 克粉絲

  • 15 克蒜蓉

  • 20 克乾蔥粒

  • 2 克辣椒粒

  • 1 茶匙黑胡椒粉

  • 1 茶匙紹興酒

  • 1 茶匙生粉

汁料

  • 2 湯匙蠔油

  • ½ 茶匙生抽

  • ½ 茶匙老抽

  • ½ 茶匙鹽

  • 1 茶匙白砂糖

  • 200 毫升水

做法

1. 浸泡粉絲(50 克)15分鐘。

2. 將牛仔骨(470 克)切件,然後洗淨,再用廚房紙印乾多餘水份。加入生粉在牛仔骨上,然後拌勻備用。

3. 將蠔油(2 湯匙)﹑生抽(½ 茶匙)﹑老抽(½ 茶匙)﹑鹽(½ 茶匙)﹑白砂糖(1 茶匙)和水(200 毫升),拌勻成醬汁。

4. 加入油(1 茶匙),將牛仔骨煎至7成熟,盛起備用。

5. 加入油(½ 茶匙),煎香蒜蓉(15 克)和乾蔥粒(20 克)。

6. 加入粉絲。

7. 將已煎香的蒜蓉、乾蔥粒、粉絲和牛仔骨加入至煲裡。

8. 加入黑胡椒粉(1 茶匙)、紹興酒(1 茶匙)和醬汁,加蓋中火加熱5分鐘。

9. 加入辣椒粒(2 克),加蓋中火加熱1分鐘。

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