番茄炒蛋

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]

番茄炒蛋是一道非常普遍的家常菜之一,酸酸甜甜很好下飯。
 

材料

  • 450 克番茄

  • 3 隻雞蛋

  • 2 瓣蒜頭

  • ⅛ 茶匙鹽

  • 50 毫升水

 

汁料

  • 1½ 湯匙茄汁

  • ¼ 茶匙生抽

  • ½ 茶匙生粉

  • 2 茶匙白砂糖

  • ¼ 茶匙鹽

  • 1 湯匙水

 

做法

1. 將番茄(450 克)洗淨,然後切件備用。

2. 將茄汁(1½ 湯匙)、白砂糖(2 茶匙)、生抽(¼ 茶匙)、生粉(½ 茶匙)、鹽(¼ 茶匙)和水(1 湯匙),拌勻成醬汁備用。

3. 將鹽(⅛茶匙)加入雞蛋(3 隻)裡打發均勻。

4. 加入油(1 湯匙),倒入蛋液,中火拌炒30秒,然後盛起備用。

5. 加入油(1 湯匙),將蒜頭(2 瓣)煎香。

6. 加入番茄和水(50 毫升),然後加蓋中火加熱3分鐘。

7. 加入炒蛋和醬汁,中火加熱至醬汁變濃稠即可。


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