藍莓瑪芬

[ 準備時間:20 分鐘 | 烘烤時間:20 分鐘 | 份量:6 個]

這是一個利用基本材料就可以快速製作藍莓瑪芬的簡易食譜!濃厚的麵糊配合高溫是令烤焗出來的藍莓瑪芬既鬆軟又濕潤的秘訣。

材料

  • 180 克中筋麵粉

  • 140 克藍莓

  • 110 克白砂糖

  • 90 毫升牛奶

  • 60 克無鹽牛油

  • 1 隻雞蛋

  • 1 茶匙泡打粉

  • ½ 茶匙雲呢拿香油

  • ½ 茶匙鹽

做法

1. 將藍莓(70 克)和白砂糖(10 克)放進碗中用微波爐(900 w)加熱3分鐘後放涼15分鐘備用。

2. 在碗中加入中筋麵粉(180 克)、白砂糖(100 克)、鹽(½ 茶匙)和泡打粉(1 茶匙)後拌勻。

3. 將無鹽牛油(60 克)放進碗中加蓋用微波爐(900 w)加熱30秒後放涼備用。

4. 將牛奶(90 克)、雞蛋(1 隻)和雲呢拿香油(½ 茶匙)加入到麵粉中拌勻。

5. 加入無鹽牛油和藍莓(70 克),將所有材料混合均勻至無乾粉即可

6. 將麵團分成六等份放到圓形烤盆上。

7. 將放涼的藍莓果醬分成六等份加到麵團上。

8. 用竹籤將果醬輕輕拌入麵團中。

9. 以220 °C / 430 °F烘烤20分鐘,將烤好的瑪芬在烤架上放涼後即可食用。


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