瑪德蓮蛋糕

[ 準備時間:1 小時 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:12 個 ]

瑪德蓮貝殼蛋糕是一道經典法式糕點,做法簡單,充滿牛油香味!
 

材料

  • 100 克低筋麵粉

  • 2 隻雞蛋

  • 110 克無鹽牛油

  • 1 茶匙泡打粉

  • 80 克白砂糖

  • ¼ 茶匙雲呢拿香油

 

做法

1. 將瑪德蓮蛋糕烤盤冷藏備用。

2. 將無鹽牛油(110 克)微波爐加熱30秒至牛油完全溶化,備用。

3. 將雞蛋(2 隻)和白砂糖(80 克)打發均勻。

4. 將低筋麵粉(100 克)和泡打粉(1 茶匙)拌勻,然後過篩。

5. 加入一半蛋液於麵粉裡,拌勻。

6. 然後加入剩餘的蛋液於麵粉裡,混合均勻至無乾粉即可。

7. 加入無鹽牛油溶液,拌勻。

8. 加入雲呢拿香油(¼ 茶匙),拌勻。

9. 包上保鮮膜,然後冷藏至少1小時。

10. 預熱焗爐至200 °C。

11. 將麵糊加入擠花袋內。

12. 將麵糊每格擠至八分滿。

13. 以200 °C 烘烤10分鐘。

14. 將烤好的瑪德蓮蛋糕放在烤架上放涼後即可食用。


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