乾燒伊麵

已更新:2020年12月21日

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]

乾燒伊麵的主要材料為菇類和伊麵,以韭黃及蠔油汁炒製而成,做法並不複雜。

材料

  • 270 克伊麵

  • 200 克草菇

  • 150 克韭黃

  • 2 瓣蒜

汁料

  • 3 湯匙蠔油

  • 6 湯匙雞湯

  • 1 茶匙生抽

  • 2 茶匙老抽

  • 1 茶匙白砂糖

  • ¼ 茶匙鹽

  • 1 茶匙麻油

做法

1. 韭黃(150 克)洗淨切條備用。

2. 蒜(2 瓣)切片備用。

3. 將草菇(200 克)洗淨切開一半,然後焯水5分鐘,盛起備用。

4. 加入生抽(1 茶匙)、老抽(2 茶匙)、雞湯(6 湯匙)、蠔油(3 湯匙)、白砂糖(1 茶匙)和鹽(¼ 茶匙),拌勻成醬汁。

5. 伊麵(270 克)焯水1分鐘,盛起備用。

6. 加入油(1 湯匙 ),將蒜片爆香,然後加入草菇和伊麵,加入醬汁、韭黃和麻油(1 茶匙)拌勻即可。


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