[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]
乾燒伊麵的主要材料為菇類和伊麵,以韭黃及蠔油汁炒製而成,做法並不複雜。
材料
270 克伊麵
200 克草菇
150 克韭黃
2 瓣蒜
汁料
3 湯匙蠔油
6 湯匙雞湯
1 茶匙生抽
2 茶匙老抽
1 茶匙白砂糖
¼ 茶匙鹽
1 茶匙麻油
做法
1. 韭黃(150 克)洗淨切條備用。
2. 蒜(2 瓣)切片備用。
3. 將草菇(200 克)洗淨切開一半,然後焯水5分鐘,盛起備用。
4. 加入生抽(1 茶匙)、老抽(2 茶匙)、雞湯(6 湯匙)、蠔油(3 湯匙)、白砂糖(1 茶匙)和鹽(¼ 茶匙),拌勻成醬汁。
5. 伊麵(270 克)焯水1分鐘,盛起備用。
6. 加入油(1 湯匙 ),將蒜片爆香,然後加入草菇和伊麵,加入醬汁、韭黃和麻油(1 茶匙)拌勻即可。
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