[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]
乾燒伊麵的主要材料為菇類和伊麵，以韭黃及蠔油汁炒製而成，做法並不複雜。
材料
270 克伊麵
200 克草菇
150 克韭黃
2 瓣蒜
汁料
3 湯匙蠔油
6 湯匙雞湯
1 茶匙生抽
2 茶匙老抽
1 茶匙白砂糖
¼ 茶匙鹽
1 茶匙麻油
做法
1. 韭黃（150 克）洗淨切條備用。
2. 蒜（2 瓣）切片備用。
3. 將草菇（200 克）洗淨切開一半，然後焯水5分鐘，盛起備用。
4. 加入生抽（1 茶匙）、老抽（2 茶匙）、雞湯（6 湯匙）、蠔油（3 湯匙）、白砂糖（1 茶匙）和鹽（¼ 茶匙），拌勻成醬汁。
5. 伊麵（270 克）焯水1分鐘，盛起備用。
6. 加入油（1 湯匙 ），將蒜片爆香，然後加入草菇和伊麵，加入醬汁、韭黃和麻油（1 茶匙）拌勻即可。
