麻藥雞蛋

[ 準備時間：20 分鐘 | 烹飪時間：6 分鐘 | 份量：4 人份 ]

韓式麻藥雞蛋做法非常簡單，半熟糖心蛋配上充滿香氣的辣味醬汁，令人一吃成癮、欲罷不能！

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材料

• 4 隻雞蛋

• 40 克蔥

• 50 克洋蔥

• 15 克蒜頭

• 5 克辣椒

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汁料

• 3 湯匙白砂糖

• 100 毫升醬油

• 100 毫升冷開水

• 1 湯匙白芝麻

• ½ 茶匙麻油

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做法

1. 將雞蛋（4 隻）放回至室溫狀態。

2. 水煮沸後，加入雞蛋（4 隻），大火煮6分鐘。一邊加熱一邊輕輕攪拌雞蛋。

3. 準備一盤冰水。在冰水中放入已煮好的雞蛋，浸泡 15 分鐘快速冷卻，然後剝殼備用。。

4. 將洋蔥（50 克）、蒜頭（15 克）、辣椒（5 克）和蔥（40 克）洗淨。

5. 將洋蔥、辣椒和蔥切粒，蒜頭磨成蓉。

6. 加入醬油（100 毫升）、冷開水（100 毫升）和白砂糖（3 湯匙）拌勻。

7. 加入蒜蓉、洋蔥粒、辣椒粒、蔥粒、白芝麻（1 湯匙）和麻油（½ 茶匙）拌勻。

8. 加入已剝殼的雞蛋和醬汁至密實袋內，冷藏一晚即可食用。

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備註

• 麻藥雞蛋可冷藏保存兩天。

• 常溫的雞蛋在下鍋煮時，蛋殻不容易破裂。