[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：90 分鐘 | 份量：4 人份 ]
港式咖喱羊腩煲味道濃郁，是一款簡單易煮、非常好下飯的家常咖喱料理！
材料
1200 克 羊腩
260 克 馬鈴薯
300 克 紅蘿蔔
120 克 洋蔥
50 克 薑
100 毫升 淡奶
2 湯匙 咖哩粉
750 毫升 熱水
1¼ 茶匙 鹽
1 茶匙白砂糖
做法
1. 將薑（60 克）去皮切片備用。
2. 將紅蘿蔔（300 克）、洋蔥（120 克）和馬鈴薯（260 克）去皮，洗淨後切粒備用。馬鈴薯使用前需泡在水裡備用。
3. 將羊腩（1200 克）焯水10分鐘，然後盛起洗淨。
4. 以中火翻炒羊腩8分鐘。
5. 加入薑片和洋蔥粒，然後以中火翻炒3分鐘。
6. 加入咖哩粉（2 湯匙），拌勻。
7. 加入熱水（750 毫升），加蓋中火加熱15分鐘。
8. 加入白砂糖（1 茶匙），加蓋小火加熱45分鐘。
9. 加入紅蘿蔔和馬鈴薯，加蓋小火加熱30分鐘。
10. 加入鹽（1¼ 茶匙）和淡奶（100 毫升），拌勻加熱後即成。
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