港式咖哩羊腩

已更新:4月8日

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:90 分鐘 | 份量:4 人份 ]

港式咖喱羊腩煲味道濃郁,是一款簡單易煮、非常好下飯的家常咖喱料理!
 

材料

  • 1200 克 羊腩

  • 260 克 馬鈴薯

  • 300 克 紅蘿蔔

  • 120 克 洋蔥

  • 50 克 薑

  • 100 毫升 淡奶

  • 2 湯匙 咖哩粉

  • 750 毫升 熱水

  • 1¼ 茶匙 鹽

  • 1 茶匙白砂糖

 

做法

1. 將薑(60 克)去皮切片備用。

2. 將紅蘿蔔(300 克)、洋蔥(120 克)和馬鈴薯(260 克)去皮,洗淨後切粒備用。馬鈴薯使用前需泡在水裡備用。

3. 將羊腩(1200 克)焯水10分鐘,然後盛起洗淨。

4. 以中火翻炒羊腩8分鐘。

5. 加入薑片和洋蔥粒,然後以中火翻炒3分鐘。

6. 加入咖哩粉(2 湯匙),拌勻。

7. 加入熱水(750 毫升),加蓋中火加熱15分鐘。

8. 加入白砂糖(1 茶匙),加蓋小火加熱45分鐘。

9. 加入紅蘿蔔和馬鈴薯,加蓋小火加熱30分鐘。

10. 加入鹽(1¼ 茶匙)和淡奶(100 毫升),拌勻加熱後即成。


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