[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：20 分鐘 | 份量：3 人份 ]
這個簡單易做的白汁雞皇食譜由香濃的白汁配合嫩滑的雞腿肉，洋蔥，紅蘿蔔和薯仔煮成。非常適合配合米飯，意粉或麵條一起食用！
材料
350 克去骨雞腿肉
200 克薯仔
150 克紅蘿蔔
½ 個洋蔥（100 克）
3 瓣蒜
250 毫升水
醃料
1 湯匙雞粉
½ 茶匙白胡椒粉
½ 茶匙鹽
麵糊
20 克無鹽牛油
20 克中筋麵粉
250 毫升牛奶
做法
1. 將去骨雞腿肉（350 克）切成塊，然後用雞粉（1 湯匙）、白胡椒粉（½ 茶匙）和鹽（½ 茶匙）醃製。
2. 將洋蔥去皮並切成小塊（½ 個）。
3. 將紅蘿蔔（150 克）削皮並切成小塊備用。
4. 將薯仔（200 克）削皮並切成小塊備用。
5. 用平底鍋加入油（2 湯匙），以中火翻炒雞腿肉和蒜（3 瓣）。
6. 加入蔬菜，翻炒均勻。
7. 加入水（250 毫升），加蓋以中火燜煮15分鐘。
8. 在另一個鍋中，用小火將無鹽牛油（20 克）融化，然後加入中筋麵粉（20 克）。
9. 一邊攪拌的同時逐漸加入牛奶（250 毫升），以中火煮以形成麵糊。
10. 將麵糊加入雞腿肉，拌勻。
11. 用大火煮至濃稠。
備註
準備白汁麵糊時，必需先以小火加熱和不停攪拌，才能產生順滑，無塊狀的白汁。