白汁雞皇

[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：20 分鐘 | 份量：3 人份 ]

這個簡單易做的白汁雞皇食譜由香濃的白汁配合嫩滑的雞腿肉，洋蔥，紅蘿蔔和薯仔煮成。非常適合配合米飯，意粉或麵條一起食用！

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材料

• 350 克去骨雞腿肉

• 200 克薯仔

• 150 克紅蘿蔔

• ½ 個洋蔥（100 克）

• 3 瓣蒜

• 250 毫升水

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醃料

• 1 湯匙雞粉

• ½ 茶匙白胡椒粉

• ½ 茶匙鹽

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麵糊

• 20 克無鹽牛油

• 20 克中筋麵粉

• 250 毫升牛奶

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做法

1. 將去骨雞腿肉（350 克）切成塊，然後用雞粉（1 湯匙）、白胡椒粉（½ 茶匙）和鹽（½ 茶匙）醃製。

2. 將洋蔥去皮並切成小塊（½ 個）。

3. 將紅蘿蔔（150 克）削皮並切成小塊備用。

4. 將薯仔（200 克）削皮並切成小塊備用。

5. 用平底鍋加入油（2 湯匙），以中火翻炒雞腿肉和蒜（3 瓣）。

6. 加入蔬菜，翻炒均勻。

7. 加入水（250 毫升），加蓋以中火燜煮15分鐘。

8. 在另一個鍋中，用小火將無鹽牛油（20 克）融化，然後加入中筋麵粉（20 克）。

9. 一邊攪拌的同時逐漸加入牛奶（250 毫升），以中火煮以形成麵糊。

10. 將麵糊加入雞腿肉，拌勻。

11. 用大火煮至濃稠。

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備註

• 準備白汁麵糊時，必需先以小火加熱和不停攪拌，才能產生順滑，無塊狀的白汁。