冬菇雞粒飯

已更新:8月 20

[ 準備時間:30 分鐘 | 烹飪時間:30 分鐘 | 份量:4 人份 ]

利用電飯煲做出冬菇雞粒飯,做法方便又簡單,非常適合入廚新手的食譜!

材料

  • 30 克冬菇

  • 260 克雞柳

  • 20 克蝦米

  • 380 克珍珠米

  • 1 茶匙雞粉

  • 水(190 毫升冬菇水、120 毫升蝦米水、90 毫升冷開水)

  • ½ 茶匙鹽

醃料

  • ¼ 茶匙雞粉

  • ¼ 茶匙白砂糖

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

  • ½ 茶匙生抽

  • ½ 茶匙油

做法

1. 熱水浸泡蝦米(20 克)20分鐘和冬菇(30 克)1小時,然後切粒備用。保留蝦米水和冬菇水。

2. 加入鹽(1 茶匙),浸泡雞柳10分鐘。然後用廚房紙印乾雞柳,切粒,再加入生抽(½ 茶匙)、白砂糖(¼ 茶匙)、雞粉(¼ 茶匙)、白胡椒粉(¼ 茶匙)和油(½ 茶匙)拌勻,醃製15分鐘。

3. 將珍珠米(380 克)洗淨,放進電飯煲內。

4. 混合冷開水(90 毫升)、蝦米水(120 毫升)和冬菇水(190 毫升),然後倒進電飯煲內。

5. 加入鹽(½ 茶匙)和雞粉(1 茶匙),輕輕拌勻。

6. 加入蝦米、冬菇和雞柳粒,然後按快速煮飯模式。

7. 按個人喜好加入生抽調味,拌勻即可。


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