薑汁炒芥蘭

[ 準備時間:30 分鐘 | 烹飪時間:3 分鐘| 份量:4 人份 ]

薑汁炒芥蘭是受歡迎的家常菜,材料簡單又易做,對入廚新手完全沒難度。

材料

  • 270 克芥蘭

  • 1 湯匙薑汁

  • 10 克蒜蓉

  • 8 克乾蔥粒

  • 1 茶匙米酒

  • ½ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白砂糖

  • 50 毫升水

  • 2 湯匙油

做法

1. 將芥蘭(270 克)洗淨,加入鹽(1 茶匙)浸泡30分鐘,然後斜切段。

2. 加入油(2 湯匙),炒香蒜蓉(10 克)和乾蔥粒(8 克)。

3. 加入菜莖部分,中火翻炒1分鐘。

4. 加入菜葉部分,中火翻炒1分鐘。

5. 加入薑汁(1 湯匙)、米酒(1 茶匙)、鹽(½ 茶匙)和白砂糖(¼ 茶匙)。

6. 加入水(50 毫升),加蓋中火加熱1分鐘。

備註

  • 芥蘭摘去花及較硬較老部分。

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