光酥餅

[ 準備時間:10 分鐘 | 烘烤時間:30 分鐘 | 份量:10 個 ]

光酥餅亦稱為西樵大餅,是一種傳統中式小吃,它們味道甜而不膩、口感像蛋糕般鬆軟!

材料

  • 300 克中筋麵粉

  • 90 克白砂糖

  • 70 克牛奶

  • 40 克菜油

  • 10 克泡打粉

  • 1 隻雞蛋

做法

1. 將雞蛋(1 隻)、白砂糖(90 克)、泡打粉(10 克)和牛奶(70 克)加入碗中拌勻。

2. 拌入菜油(40 克)後加入中筋麵粉(300 克)。

3. 將所有材料混合均勻至無乾粉後蓋上保鮮膜放置30分鐘

4. 將麵團分成十份 (每份約55克)後搓成圓形後用手心壓平。

5. 於麵團裹上麵粉後,以130 °C / 270 °F烘烤30分鐘。

6. 將烤好的光酥餅在烤架上放涼後即可食用。


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