番茄魚湯

已更新:6月 28

[ 準備時間: 5 分鐘 | 烹飪時間: 45 分鐘| 份量:4 人份 ]

魚湯鮮甜有營養,加入番茄更清甜。材料簡單,做法也簡單,可作番茄魚湯米線的湯底。

材料

  • 600 克番茄

  • 350 克鰂魚

  • 40 克薑片

  • 2500 毫升熱開水

  • ½ 茶匙鹽

做法

1. 番茄(600 克)洗淨去椗,切件備用。

2. 鰂魚(350 克)洗淨,印乾水份。

3. 加入油(1 茶匙),爆香薑片(40 克)。將鰂魚煎香,每面中火煎30秒。

4. 加入熱開水(2500 毫升),加蓋中火加熱30分鐘。

5. 用隔篩把湯渣隔走。

6. 加入番茄和鹽(½ 茶匙)於魚湯裡,加蓋小火加熱10分鐘。

備註

  • 可作番茄魚湯米線的湯底。

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