軟心朱古力曲奇

[ 準備時間:2 小時 | 烘烤時間:12 分鐘 | 份量:12 塊 ]

這些朱古力曲奇外脆內軟,充滿濃郁的黑朱古力味。此食譜無需利用攪拌機,製作方法非常簡單!

材料

  • 150 克高筋麵粉

  • 100 克中筋麵粉

  • ½ 茶匙泡打粉

  • 200 克無鹽牛油

  • 150 克黑糖

  • 100 克白砂糖

  • 1 茶匙鹽

  • 2 茶匙雲呢拿香油

  • 1 隻雞蛋

  • 200 克黑朱古力 (70%)

做法

1. 將無鹽牛油(200 克)放進碗中加蓋用微波爐(900 w)加熱5分鐘後放涼15分鐘備用。

2. 將白砂糖(100 克)、黑糖(150 克)、鹽(1 茶匙)和雲呢拿香油(2 茶匙)加入牛油中拌勻。

3. 加入雞蛋(1 隻)拌勻。

4. 拌入高筋麵粉(150 克)和中筋麵粉(100 克)。

5. 加入黑朱古力(200 克),將所有材料混合均勻至無乾粉後蓋上保鮮膜冷凍至少2小時

6. 將麵團分成十二份 (每份約80克)後搓成圓形後放到烤盆上,以190 °C / 380 °F烘烤12分鐘。

7. 將烤好的曲奇餅在烤架上放涼後即可食用。

備註

  • 剛烤好的曲奇餅會非常軟,建議先在烤盆上放涼5分鐘曲奇稍為變硬後才轉移到烤架上。

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