[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：30 分鐘 | 份量：4 人份 ]
粟米湯是用簡單的食材製成，味道濃郁鮮甜。它可以用新鮮或冷凍的粟米製成。
材料
1 個洋蔥
300 克粟米
750 毫升清雞湯
250 毫升鮮奶油
2 湯匙牛油
1 瓣蒜
調味料
½ 茶匙鹽
做法
1. 將洋蔥（1 個）切成片備用。
2. 將牛油（2 湯匙）以中火溶解後加入洋蔥及蒜（1 瓣）翻炒至金黃色。
3. 加入粟米（300 克）及鹽（½ 茶匙），翻炒2分鐘。
4. 加入雞湯（750 毫升）以中火煮15分鐘。除去表面的浮沬。
5. 將湯打至順滑。
6. 加入鮮奶油（250 毫升），以中火煮15分鐘即成。
備註
素食者可用蔬菜湯取代清雞湯。
使用攪拌器處理熱湯時要格外小心。