免揉高溶點芝士包

已更新:4月 24

[ 準備時間:16 小時 | 烘烤時間:20 分鐘 | 份量:2 人份 ]

麵包裡面捲上高溶點芝士粒,口感豐富、充滿著香濃的芝士味道,非常推薦給芝士愛好者。免揉配方利用高濕度的麵團再配合長時間的發酵過程令麵筋自然形成,無需使用攪拌器或麵包機亦可在家輕鬆製作!

材料

  • 200 克高筋麵粉

  • 80 克高溶點芝士

  • 150 毫升冷開水

  • 2 克活性乾酵母

  • 1 茶匙鹽

  • 8 克白砂糖

做法

1. 將活性乾酵母(2 克)加入至冷開水(150 毫升)中拌勻。

2. 在碗中,混合高筋麵粉(200 克)、鹽(1 茶匙)和白砂糖(8 克)。

3. 加入酵母水,將麵團混合至沒有乾麵粉為止。

4.用保鮮膜覆蓋麵團,冷藏至少16小時(最多24小時)。

5.在灑了麵粉的工作枱上將麵糰排氣,再以桿麵棍將麵糰桿平。

6. 壓平成長形後,續少放入高溶點芝士(80 克),從頂部慢慢卷起再修口。

7. 將麵團和一杯熱開水放在盤上,放進烤箱裡發酵60分鐘。

8. 預熱烤箱190°C / 375°F 5分鐘。

9. 在190°C / 375°F下烘烤20分鐘。

10. 將烤好的麵包放在架子上放涼後即可食用。


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