[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：12 粒 ]
魚肉燒賣是香港其中一款的街頭小食。自己也能在家做，做法簡單，餡料新鮮。
材料
160 克龍脷魚柳
12 塊燒賣皮
48 克木薯粉
60 克糯米粉
12 克生粉
60 毫升水
調味料
¼ 茶匙胡椒粉
½ 茶匙麻油
2 茶匙大地魚粉
2 湯匙雞湯
½ 茶匙鹽
½ 茶匙白砂糖
做法
1. 將龍脷魚柳（160 克）解凍後，魚肉切件，用廚房紙印乾水份，加入鹽（½ 茶匙）和雞湯（2 湯匙）用攪拌機攪碎。
2. 加入白砂糖（½ 茶匙）﹑胡椒粉（¼ 茶匙）丶麻油（½ 茶匙）及大地魚粉（2 茶匙）至魚肉裡後拌勻。
3. 加入糯米粉（60 克）﹑木薯粉（48 克）、生粉（12 克）和水（60 毫升）至魚肉裡拌勻。
4. 將魚肉冷藏1小時。
5. 用小湯匙將魚肉釀入燒賣皮內，握緊成燒賣。
6. 中火隔水蒸15分鐘即成。
備註
沾上豉油和辣椒油風味更佳。
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