香煎薄罉

已更新:2020年12月21日

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:3 人份 ]

香煎薄罉是港式酒樓其中一款的點心,煎得金黃香脆,令人吃不停口。

材料

  • 50 克中筋麵粉

  • 20 克糯米粉

  • 50 克地瓜粉

  • 50 克韭菜

  • 10 克櫻花蝦

  • 20 克火腿

  • 1 隻蛋

  • ¼ 茶匙胡椒粉

  • ¼ 茶匙雞粉

  • ¼ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白砂糖

  • 1 湯匙油

做法

  1. 將韭菜(300 克)和火腿(300 克)切粒備用。

2. 將中筋麵粉(140 克)、糯米粉(30 克)和地瓜粉(30 克)過篩,加入水(250 毫升)和蛋(1 隻),攬拌。

3. 加入雞粉(¼ 茶匙)、鹽(¼ 茶匙)、白砂糖(¼ 茶匙)、胡椒粉(¼ 茶匙)和櫻花蝦(10 克),攬拌。

4. 加入韭菜和火腿,攬拌。

5. 加入油(1 湯匙),下麵糊,中火煎至兩面金黃色,即成。


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