香煎薄罉

[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：3 人份 ]

香煎薄罉是港式酒樓其中一款的點心，煎得金黃香脆，令人吃不停口。

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材料

• 60 克中筋麵粉

• 20 克糯米粉

• 60 克地瓜粉

• 100 克韭菜

• 10 克櫻花蝦

• 20 克火腿

• 1 隻蛋

• ¼ 茶匙胡椒粉

• ¼ 茶匙雞粉

• ¼ 茶匙鹽

• ¼ 茶匙白砂糖

• 1 湯匙油

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做法

1. 將韭菜（100 克）和火腿（20 克）切粒備用。

2. 將中筋麵粉（60 克）、糯米粉（20 克）和地瓜粉（60 克）過篩，加入水（250 毫升）和蛋（1 隻），攬拌。

3. 加入雞粉（¼ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、白砂糖（¼ 茶匙）、胡椒粉（¼ 茶匙）和櫻花蝦（10 克），攬拌。

4. 加入韭菜和火腿，攬拌。

5. 加入油（1 湯匙），下麵糊，中火煎至兩面金黃色，即成。