豉油王煎蝦

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:8 分鐘| 份量:2 人份 ]

在家都可以做到大排擋風味的豉油王煎蝦,蝦殼充滿豉油香,蝦肉爽脆鮮甜,非常惹味!
 

材料

  • 200 克海蝦

  • 10 克蒜片

  • 1 茶匙薑粒

  • 15 克蔥粒

 

汁料

  • 1 湯匙生抽

  • 1 茶匙白砂糖

  • ½ 茶匙紹興酒

  • ¼ 茶匙雞粉

  • 1 湯匙水

 

做法

1. 將生抽(3 湯匙)﹑白砂糖(1 茶匙)﹑紹興酒(½ 茶匙)﹑雞粉(¼ 茶匙)和水(1 湯匙),拌勻成醬汁備用。

2. 利用剪刀將海蝦的腳和鬚剪去,然後用牙籤挑出蝦腸,洗淨後,用廚房紙印乾海蝦備用。

3. 加入油(2 湯匙),將海蝦煎香,每面中火煎1½分鐘。

4. 轉小火,加入醬汁,加蓋小火煎2分鐘。

5. 加入蔥粒(15 克),翻炒30秒即成。


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