蒜蓉牛油雞翼

[ 準備時間:2 小時 | 烹飪時間:15 分鐘 | 份量:3 人份 ]

蒜蓉牛油雞翼是非常受歡迎的越式小吃,香脆的雞翼配上充滿蒜香的牛油汁,十分美味!

材料

  • 500 克雞翼

  • 5 瓣蒜

  • 30 克無鹽牛油

  • 2 湯匙中筋麵粉

醃料

  • 2 湯匙蠔油

  • 1 湯匙魚露

  • 1 湯匙料酒

  • 1 湯匙蒜粉

  • 1 茶匙白砂糖

做法

1. 加入魚露(1 湯匙)、蠔油(2 湯匙)、料酒(1 湯匙)、蒜粉(1 湯匙)和白砂糖(1 茶匙)醃製雞翼(500 克)至少2小時。

2. 加入中筋麵粉(2 湯匙)拌勻成麵糊。

3. 用中高火將食用油(100 毫升)加熱至180 °C。

4. 將雞翼在以180 °C炸10分鐘(每面5分鐘)後撈起瀝乾油分。

5. 以中小火溶化無鹽牛油(30 克),加入蒜蓉翻炒至金黃色後加入雞翼拌勻即成。


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