薑汁年糕

[ 準備時間:15 分鐘 | 烹飪時間:1 小時 | 份量:4 人份 ]

薑汁年糕是其中一款受歡迎的賀年糕點,香甜軟糯,非常美味!

材料

  • 300 克糯米粉

  • 75 克澄麵

  • 1 湯匙椰漿

  • 30 克薑汁

  • 275 克片糖

  • 490 毫升冷開水

做法

1. 加入冷開水(490 毫升)於鍋中,然後將片糖(275 克)煮溶,待涼。

2. 用篩子過濾椰漿(1 湯匙)和薑汁(30 克)加入於已放涼的片糖水中。

3. 加入糯米粉(300 克)和澄麵(75 克)。拌勻後,用篩子過濾粉漿。

4. 將油(½ 茶匙)塗在糕盆內,再用篩子過濾粉漿於糕盆內,然後隔水中火蒸1小時。

備註

  • 可隨個人口味調整薑汁的分量。

  • 蒸年糕其間要注意鑊內水份的蒸發,最好每隔15-20分鐘加入適量熱水,防止蒸乾。

  • 待涼後可儲存於雪櫃裡最多1星期。

  • 可煎香食用。

160 次瀏覽0 則留言

最新文章

查看全部