[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：2 人份 ]
牛丼是一款在日本非常受歡迎的快餐食品。主要做法是在一碗日本白米飯上鋪上肥牛片和洋蔥，再淋上由糖、醬油、清酒、味醂和鏗魚湯製成的醬汁。
材料
200 克肥牛片
1 個洋蔥
2 碗日本白米飯
汁料
1 湯匙清酒
1 湯匙味醂
1 湯匙白砂糖
3 湯匙生抽
水（150 毫升）
½ 茶匙鰹魚粉
做法
1. 洋蔥切片備用。
2. 在碗中加入清酒（1 湯匙）、味醂（1 湯匙）、白砂糖（1 湯匙）、生抽（3 湯匙）、水（150 毫升）和鰹魚粉（½ 茶匙）調好牛丼醬汁備用。
3. 將肥牛片放進沸水中焯水1分鐘撈出備用。
4. 將洋蔥和調好的牛丼醬汁加進鑊中，蓋上以中火煮5分鐘。
5. 加入肥牛片，再以中火煮5分鐘後分成兩份放在白米飯上。
備註
如沒有鰹魚粉，可用雞粉取代。
可因個人喜好加上半熟或生雞蛋作佐料。