日式牛肉咖哩

[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：100 分鐘 | 份量：4 人份 ]

日式咖哩飯在日本是非常受歡迎的菜式！各種各樣的肉類和蔬菜都適合用來製作這款咖哩，這道用薯仔和紅蘿蔔配上牛肋條製成的日式咖哩別有一番風味，令人難以抗拒。

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材料

• 900 克牛肋條

• 200 克薯仔

• 200 克紅蘿蔔

• 90 g 日式咖哩磚

• 1 公升水

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做法

1. 將薯仔（200 克）去皮切成小塊備用。

2. 將紅蘿蔔（200 克）去皮切成小塊備用。

3. 將牛肋條（900 克）加熱汆燙15分鐘。

4. 將牛肋條洗乾淨切成小塊備用。

5. 將牛肋肉乾煸出油。

6. 加入薯仔和紅蘿蔔，翻炒至金黃色。

7. 瀝乾多餘油份。

8. 加入水（1 公升），加蓋以中火燜煮60分鐘。

9. 關火，加入咖哩磚（90 克）。

10. 用小火煮直到咖哩變濃稠。

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備註

• 如想減少烹飪時間，可先用高壓鍋將牛肋肉煮至軟身。