韓式牛尾湯

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:6 小時| 份量:6 人份 ]

牛尾湯是韓國傳統的湯類料理,牛尾和牛骨經過長時間熬製後變白的湯味道濃郁、營養豐富,配合白飯食用非常美味!

材料

  • 1.5 公斤牛尾

  • 1 公斤牛骨

  • 6 公升水

  • 2 條蔥

  • 適量鹽

  • 適量黑胡椒粉

做法

1. 浸泡牛骨(1 公斤)1小時後瀝乾備用。

2. 浸泡牛尾(1.5 公斤)1小時後瀝乾備用。

3. 將牛骨和牛尾用大火焯水30分鐘後瀝乾洗淨備用。

4. 在深鍋中加入水(6 公升)、牛骨和牛尾,以大火煮沸後改用小火加熱6小時。

5. 撇除表面油份。

6. 將蔥洗淨後切成蔥花。

7. 在湯中加入適量鹽和黑胡椒粉調味再灑上適量蔥花即可。


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