生菜魚肉湯

[ 準備時間: 5 分鐘 | 烹飪時間: 6 分鐘| 份量:4 人份 ]

生菜魚肉湯是其中一種香港街頭小吃,製造過程非常簡單,在家中都能享受有街頭風味的生菜魚肉湯!只需數個步驟,大家不妨一試!

材料

  • 340 克唐生菜

  • 150 克魚青

  • 10 克蔥

  • 1 公升水

  • 250 毫升雞湯

  • 8 克薑片

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

  • ¼ 茶匙麻油

  • 1 茶匙鹽

做法

1. 加入鹽(½ 茶匙)浸泡唐生菜(345 克)30分鐘,洗淨後切絲,然後放進鍋裡備用。

2. 加入白胡椒粉(¼ 茶匙)﹑蔥(10 克)和麻油(¼ 茶匙)至魚青(150 克)裡後拌勻。

3. 將水(1 公升)、雞湯(250 毫升)和薑片(8 克)煮沸後,逐少加入魚肉,中火加熱3分鐘。

4. 將魚肉湯倒進鍋裡,中火加熱3分鐘。

5. 煮沸後,加入鹽(1 茶匙),拌勻即可。

備註

  • 這次用已調味的魚青是在九記食品裡購買,魚青是利用紅衫魚、九棍等深海魚起肉去皮去骨之後,剁碎打成有黏性的魚膠。魚味重、味道鮮、口感彈牙,十分推薦大家購買。 網店:https://www.kaukeefoodfactory.com/

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