楊枝甘露

[ 準備時間：10 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]

楊枝甘露是最佳的夏日消暑甜品，吃起來清爽又香甜，不管大人或小孩都很喜歡，而且材料和做法非常簡單，在家便能享用到美味的飯後甜品！

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材料

• 1000 克芒果

• 300 克金柚

• 80 克西米

• 300 毫升牛奶

• 200 毫升椰漿

• 200 毫升冷開水

• 60 克白砂糖

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做法

1. 將水（1500 毫升）煮沸後，加入西米（80 克），一邊煮一邊攪拌，中火加熱10分鐘後關火加蓋焗10分鐘。

2. 用冰和冰水將西米降溫，瀝乾後包上保鮮膜冷藏30分鐘備用。

3. 在鍋中加入牛奶（300 毫升）、冷開水（200 毫升）、白砂糖（60 克）和椰漿（200 毫升），小火加熱5分鐘煮至白砂糖完全溶解後待涼備用。

4. 將金柚（300 克）去皮、去核，取出果肉，撕成小粒。

5. 將芒果（1000 克）去皮、去核，把果肉切下來，一部份切粒備用。

6. 在奶漿中加入芒果肉（235 克），然後用攪拌器將芒果打碎。

7. 加入西米、芒果粒（300 克）和金柚肉，拌勻後，包上保鮮膜冷藏至少3小時即可食用。

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備註

• 芒果的分量可按甜度和個人口味作出調整。