[ 準備時間：2 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]
麻婆豆腐是一道非常受歡迎的川菜，做法其實非常簡單，在家做也沒難度，而且非常好下飯！
材料
250 克豬絞肉
400 克硬豆腐
15 克蔥粒
1 茶匙薑粒
1 茶匙蒜粒
2 湯匙辣豆瓣醬
¼ 茶匙花椒粉
½ 茶匙辣椒油
½ 茶匙麻油
¼ 茶匙雞粉
1 湯匙生抽
1 茶匙白砂糖
2 茶匙生粉
400 毫升水
做法
1. 將硬豆腐（400 克）切粒，然後焯水1分鐘，瀝水備用。
2. 將水（50 毫升）加入至生粉（2 茶匙）中的，拌勻成生粉水備用。
3. 燒熱油（1 湯匙），加入花椒粉（¼ 茶匙）、蒜粒（1 茶匙）和薑粒（1 茶匙），中火炒香1分鐘。
4. 加入豬絞肉（250 克），中火翻炒2分鐘。
5. 加入辣豆瓣醬（2 湯匙）、水（400 毫升）、白砂糖（1 茶匙）和辣椒油（½ 茶匙），加蓋中火加熱2分鐘。
6. 加入雞粉（¼ 茶匙）和硬豆腐粒，加蓋中火加熱2分鐘。
7. 加入生抽（1 湯匙）和生粉水，拌勻至濃稠。
8. 最後加入麻油（½ 茶匙）和蔥粒（15 克），拌勻即可。
