抹茶奶凍
- Lazy Cook
- 2020年7月10日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新:2020年12月22日
[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:15 分鐘 | 份量:4 人份 ]
抹茶奶凍是一道製作過程簡單,零難度的甜品之一。微甜加上抹茶香,味道香濃好味又滑溜!
材料
350 毫升牛奶
150 毫升淡忌廉
6 克抹茶粉
40 克白砂糖
5 克魚膠粉
25 毫升水
做法
1. 將水(25 毫升)和魚膠粉(5 克)混合。再用熱水將魚膠粉座溶備用。

2. 先將牛奶(100 毫升)和抹茶粉(6 克)混合。

3. 再加入餘下牛奶(250 毫升)攬拌。

4. 用慢火將抹茶牛奶﹑淡忌廉(150 毫升)和砂糖(40 克)混合,直至白砂糖完全溶解。

5. 加熱至60-70°C後關火。

6. 加入魚膠粉液拌勻。

7. 用篩子過濾,注入容器內。

8. 放進雪櫃冷藏3小時至凝固即可。

備註
魚膠粉必須使用冷開水拌勻。
抹茶牛奶混合物以小火加熱即可,毋需煮滾。
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