[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：4 人份 ]
抹茶奶凍是一道製作過程簡單，零難度的甜品之一。微甜加上抹茶香，味道香濃好味又滑溜！
材料
350 毫升牛奶
150 毫升淡忌廉
6 克抹茶粉
40 克白砂糖
5 克魚膠粉
25 毫升水
做法
1. 將水（25 毫升）和魚膠粉（5 克）混合。再用熱水將魚膠粉座溶備用。
2. 先將牛奶（100 毫升）和抹茶粉（6 克）混合。
3. 再加入餘下牛奶（250 毫升）攬拌。
4. 用慢火將抹茶牛奶﹑淡忌廉（150 毫升）和砂糖（40 克）混合，直至白砂糖完全溶解。
5. 加熱至60-70°C後關火。
6. 加入魚膠粉液拌勻。
7. 用篩子過濾，注入容器內。
8. 放進雪櫃冷藏3小時至凝固即可。
備註
魚膠粉必須使用冷開水拌勻。
抹茶牛奶混合物以小火加熱即可，毋需煮滾。