[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：5 分鐘 | 份量：4 人份 ]
白酒煮青口做法簡單快捷，利用新鮮藍青口煮出來的湯汁非常鮮甜美味，可以搭配法包或薯條食用。
材料
1 公斤青口
5 瓣蒜
70 克紅蔥頭
200 毫升白酒
30 克無鹽牛油
½ 茶匙鹽
½ 茶匙黑胡椒粉
做法
1. 將蒜（5 瓣）和紅蔥頭（70 克）打碎備用。
2. 用中火融化無鹽牛油（30 克），加入紅蔥頭和蒜炒香後加入鹽（½ 茶匙）和黑胡椒粉（½ 茶匙）調味。
3. 加入白酒（200 毫升），以中火加熱 2 分鐘。
4. 加入青口（1 公斤），加蓋以大火加熱 3 分鐘後拌勻即可。
備註
裂開和已開口不能合上的青口都是死青口，準備時要先撿走。
青口邊的足絲是青口用來抓住其他物件以防被沖走的草，並不能食用，清洗青口時要將草向青口尖的一方拔掉。