白酒煮青口

更新日期:2020年12月22日

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:5 分鐘 | 份量:4 人份 ]

白酒煮青口做法簡單快捷,利用新鮮藍青口煮出來的湯汁非常鮮甜美味,可以搭配法包或薯條食用。

材料

  • 1 公斤青口

  • 5 瓣蒜

  • 70 克紅蔥頭

  • 200 毫升白酒

  • 30 克無鹽牛油

  • ½ 茶匙鹽

  • ½ 茶匙黑胡椒粉

做法

1. 將蒜(5 瓣)和紅蔥頭(70 克)打碎備用。

2. 用中火融化無鹽牛油(30 克),加入紅蔥頭和蒜炒香後加入鹽(½ 茶匙)和黑胡椒粉(½ 茶匙)調味。

3. 加入白酒(200 毫升),以中火加熱 2 分鐘。

4. 加入青口(1 公斤),加蓋以大火加熱 3 分鐘後拌勻即可。

備註

  • 裂開和已開口不能合上的青口都是死青口,準備時要先撿走。

  • 青口邊的足絲是青口用來抓住其他物件以防被沖走的草,並不能食用,清洗青口時要將草向青口尖的一方拔掉。

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