榛子醬流心曲奇

[ 準備時間:10 分鐘 | 烘烤時間:12 分鐘 | 份量:8 塊 ]

外脆內軟的朱古力曲奇夾著香濃的榛子醬,是一款既簡單易做又非常好吃的流心曲奇餅!

材料

  • 170 克中筋麵粉

  • 120 克無鹽牛油

  • 80 克榛子醬

  • 70 克黑糖

  • 100 克朱古力碎

  • 50 克白砂糖

  • 1 隻雞蛋

  • 1 茶匙泡打粉

  • ½ 茶匙雲呢拿香油

  • ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將榛子醬(80 克)分成8分後冷凍至少30分鐘。

2. 將無鹽牛油(120 克)放進碗中用微波爐(900 w)加熱5分鐘後放涼15分鐘備用。

3. 白砂糖(50 克)、黑糖(70 克)、鹽(¼ 茶匙)和雲呢拿香油(½ 茶匙)加入到焦化牛油中拌勻。

4. 加入雞蛋(1 隻)拌勻。

5. 拌入中筋麵粉(170 克)和泡打粉(1 茶匙),加入朱古力碎(100 克),將所有材料混合均勻至無乾粉

6. 將麵團分成八份 (每份約70克)後將冷凍的榛子醬包進麵團中。

7. 將麵團搓成圓形後放到烤盆上,以180 °C / 360 °F烘烤10分鐘。

8. 將烤好的曲奇餅在烤架上放涼後即可食用。

備註

  • 剛烤好的曲奇餅會非常軟,建議先在烤盆上放涼5分鐘曲奇稍為變硬後才轉移到烤架上。

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