香煎魚肉腐皮卷

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:8 分鐘 | 份量:8 個 ]

利用新鮮魚青做的腐皮卷,口感煙韌、外脆内軟,做法非常簡單。

材料

  • 60 克腐皮

  • 350 克魚青

  • 50 克粟米粒

  • 1 茶匙生粉

做法

1. 加入粟米粒(50 克)至魚青(350 克)裡拌勻。

2. 將腐皮(60 克)剪成8等份。

3. 將生粉(1 茶匙)加入冷開水(1 茶匙)拌勻。

4. 放入適量的魚肉於腐皮上,然後包成腐皮卷,在末端沾上生粉水封口。

5. 重覆步驟4.直至所有餡料用完。

6. 加入油(120 mL ),放入腐皮卷,小火兩面煎8分鐘。

備註

  • 這次用已調味的魚青是在九記食品裡購買,魚青是利用紅衫魚、九棍等深海魚起肉去皮去骨之後,剁碎打成有黏性的魚膠。魚味重、味道鮮、口感彈牙,十分推薦大家購買。 網店:https://www.kaukeefoodfactory.com/

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