[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：8 分鐘 | 份量：8 個 ]
利用新鮮魚青做的腐皮卷，口感煙韌、外脆内軟，做法非常簡單。
材料
60 克腐皮
350 克魚青
50 克粟米粒
1 茶匙生粉
做法
1. 加入粟米粒（50 克）至魚青（350 克）裡拌勻。
2. 將腐皮（60 克）剪成8等份。
3. 將生粉（1 茶匙）加入冷開水（1 茶匙）拌勻。
4. 放入適量的魚肉於腐皮上，然後包成腐皮卷，在末端沾上生粉水封口。
5. 重覆步驟4.直至所有餡料用完。
6. 加入油（120 mL ），放入腐皮卷，小火兩面煎8分鐘。
備註
這次用已調味的魚青是在九記食品裡購買，魚青是利用紅衫魚、九棍等深海魚起肉去皮去骨之後，剁碎打成有黏性的魚膠。魚味重、味道鮮、口感彈牙，十分推薦大家購買。 網店：https://www.kaukeefoodfactory.com/