鹹魚煎肉餅

更新日期:2020年12月21日

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:20 分鐘 | 份量:4 人 ]

肉餅無論是用蒸或煎的做法,都是好下飯的菜式,尤其是煎和加入了鹹魚的肉餅,更加香口美味。而且鹹魚煎肉餅材料簡單,做法亦不難。

材料

  • 500 克豬絞肉

  • 40 克馬友鹹魚

  • 10 克蒜蓉

  • ½ 茶匙薑蓉

  • 10 克乾蔥粒

  • 50 毫升水

汁料

  • 1½ 茶匙生抽

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

  • ¼ 茶匙雞粉

  • 1½ 湯匙生粉

  • 1 湯匙油

  • ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將馬友鹹魚(40克切粒,備用。

2. 加入乾蔥粒(10 克)、蒜蓉(10 克)、薑蓉(½ 茶匙)、雞粉(¼ 茶匙)﹑白胡椒粉 (¼ 茶匙)﹑鹽(¼ 茶匙)﹑油(1 湯匙)﹑生粉(1½ 湯匙)﹑生抽(1½ 茶匙) 和水(50 毫升),拌勻成汁料。

3. 將汁料加入至豬絞肉,拌勻。

4. 加入馬友鹹魚至豬絞肉,拌勻。

5. 將絞肉搓成球狀,再壓成餅狀。

6. 加蓋中火蒸15分鐘。

7. 用小火煎香肉餅至兩邊金黃色。


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