鹽酥雞

更新日期:2020年12月21日

[ 準備時間:20 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:2 人份 ]

鹽酥雞是台灣夜市裡最受歡迎的街頭小吃之一。 這些一口大小的雞肉非常香脆美味,令人一試難忘!

材料

  • 400 克去骨雞腿肉

  • 100 克粗粒地瓜粉

  • ¼ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

醃料

  • 2 湯匙生抽

  • 2 湯匙料酒

  • 1 湯匙白砂糖

  • ½ 茶匙五香粉

  • 1 茶匙蒜粉

  • 1 茶匙薑粉

做法

1. 將去骨雞腿肉(400 克)切成塊

2. 在雞腿肉中加入生抽(2 湯匙)料酒(1 湯匙)白砂糖(1 湯匙)五香粉(½ 茶匙)蒜粉(1 茶匙)和薑粉(1 茶匙) ,拌勻後用保鮮膜覆蓋並醃製15分鐘。

3. 將雞肉和粗粒地瓜粉(100 克)加入盒中,蓋上蓋子並充分搖勻,使地瓜粉均勻地覆蓋雞塊。

4. 用中火將食用油加熱到170 °C後加入雞塊油炸2分鐘。

5. 取出雞塊,用中火將油加熱至180 °C,然後再油炸雞塊1分鐘。

6. 灑上鹽(¼茶匙)和白胡椒粉(¼茶匙)調味,拌勻後即可食用。


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