韭菜豬肉餃

更新日期:2020年12月22日

[ 準備時間:20 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]

用新鮮韭菜配豬肉自製的水餃,餡料夠多,製作方法簡單又美味!包好的水餃可以存放在冷凍櫃,非常方便!

材料

  • 500 克豬絞肉

  • 300 克韭菜

  • 300 克雲吞皮

調味料

  • ½ 匙雞粉

  • ½ 匙白砂糖

  • ½ 茶匙白胡椒粉

  • ½ 匙麻油

  • 1 茶匙鹽

  • 1 茶匙油

  • 1½ 茶匙生抽

  • 3 茶匙生粉

  • 50 毫升水

做法

1. 將白砂糖(½ 茶匙)、雞粉(½ 茶匙)、白胡椒粉(½ 茶匙)、鹽(1 匙)、

生抽(1½ 茶匙)、麻油(½ 茶匙)、油(1 茶匙)、生粉(3 匙)和水(50 毫升)加入豬絞肉(500 克)中拌勻。

2. 將韭菜(300 克)切碎,加入豬肉中拌勻做成餡料

3. 首先將餡料(約 1 湯匙)放在雲吞皮(1 張)中間(圖 1),然後沾少許水將雲吞皮對摺(圖 2),上下反轉(圖 3),最後沾少許水在前面及後面的角位對摺即成(圖 4)

4. 把包好的水餃放在已灑上生粉的盤上

5. 把水煮沸後加入水餃,再次煮沸後加入冷水(250 毫升)中火煮10分鐘即可。

備註

  • 放在冷凍櫃可存放約兩星期。

  • 盤上要灑上生粉,以防水餃黏著盤上

  • 烹煮時攪拌一下水餃以免黏到鍋底。

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