豬肉麻辣拌

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘| 份量:4 人份 ]

麻辣拌做法與麻辣燙相似,可隨便使用自己喜歡的食材配合充滿芝麻醬香的麻辣醬汁做成,是一道簡單易做、非常受歡迎的東北菜。
 

材料

  • 300 克豬肉片

  • 300 克雜丸

  • 300 克素菜

  • 1 湯匙炸蒜

  • ½ 湯匙芝麻

 

汁料

  • 3 湯匙生抽

  • 2 湯匙鎮江香醋

  • 1 湯匙蠔油

  • 1 湯匙白砂糖

  • 1 湯匙芝麻醬

  • 1 湯匙花椒油

  • 1 湯匙芝麻油

  • 1 湯匙辣椒油

  • ½ 湯匙辣椒碎

  • ½ 茶匙孜然粉

  • ½ 茶匙五香粉

 

做法

1. 將五香粉(½ 茶匙)﹑孜然粉(½ 茶匙)﹑白砂糖(1 湯匙)﹑辣椒碎(½ 湯匙)﹑炸蒜(1 湯匙)﹑芝麻(½ 湯匙)﹑芝麻醬(1 湯匙)﹑蠔油(1 湯匙)﹑生抽(3 湯匙)﹑鎮江香醋(2 湯匙)﹑花椒油(1 湯匙)﹑芝麻油(1 湯匙)和辣椒油(1 湯匙)加到碗中拌勻備用。

2. 將一鍋水煮沸,加入雜丸(300 克)後以中火加熱 1 分鐘。

3. 將雜丸撈出瀝乾備用,在鍋中加入素菜(300 克),以中火加熱 3 分鐘。

4. 將素菜撈出瀝乾備用,在鍋中加入豬肉片(300 克),以中火加熱 2 分鐘後瀝乾備用。

5. 將所有食材加到鍋中,加入醬汁,拌勻即可。



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