[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：4 人份 ]
清酒煮蜆是一道日本居酒屋必點的菜式，做法簡單又好吃，清酒加上蜆的鮮味，味道香濃美味。
材料
600 克沙白蜆
汁料
10 克木魚花
600 毫升水
200 毫升清酒
1 茶匙白砂糖
½ 茶匙鹽
做法
1. 準備一盤水，加入鹽和沙白蜆（600 克）浸泡1小時吐沙，然後洗淨備用。
2. 水（600 毫升）煮沸。加入木魚花（10 克），關火，焗2分鐘，煮成木魚湯。
3. 煮沸木魚湯，加入清酒（100 毫升）、沙白蜆，大火煮8分鐘。
4. 加入鹽（½ 茶匙）和白砂糖（1 茶匙）。關火，加入剩餘的清酒（100 毫升）即成。
