清酒煮蜆

更新日期:2020年12月21日

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:15 分鐘 | 份量:4 人份 ]

清酒煮蜆是一道日本居酒屋必點的菜式,做法簡單又好吃,清酒加上蜆的鮮味,味道香濃美味。

材料

  • 600 克沙白蜆

汁料

  • 10 克木魚花

  • 600 毫升水

  • 200 毫升清酒

  • 1 茶匙白砂糖

  • ½ 茶匙鹽

做法

1. 準備一盤水,加入鹽和沙白蜆(600 克)浸泡1小時吐沙,然後洗淨備用。

2. 水(600 毫升)煮沸。加入木魚花(10 克),關火,焗2分鐘,煮成木魚湯。

3. 煮沸木魚湯,加入清酒(100 毫升)、沙白蜆,大火煮8分鐘。

4. 加入鹽(½ 茶匙)和白砂糖(1 茶匙)。關火,加入剩餘的清酒(100 毫升)即成。


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