金沙蝦仁

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:15 分鐘 | 份量:2 人份 ]

金沙蝦仁是一道簡單易做的料理,炸過的蝦球拌入香濃的鹹蛋黃醬,所有味道融合的恰到好處,非常美味!

材料

  • 12 隻大蝦仁 (280 克)

  • 4 隻鹹蛋黃

  • 30 克無鹽牛油

醃料

  • 1 隻雞蛋

  • 3 湯匙料酒

  • 3 湯匙粟粉

  • ¼ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

  • ¼ 茶匙蒜粉

做法

1. 預熱烤箱至180 °C。

2. 將鹹蛋黃(4 個)以料酒(2 湯匙)浸泡10分鐘。

3. 把鹹蛋黃放在烤盆上,以180 °C 烤焗10分鐘。放涼後壓碎備用。

4. 將大蝦仁(280 克)洗淨,瀝乾水分,然後用小刀將蝦在中間切開,取出蝦線備用。

5. 用料酒(1 湯匙),鹽(¼ 茶匙),白胡椒粉(¼ 茶匙),蒜粉(¼ 茶匙)和雞蛋(1 個)醃製蝦仁。 加入粟粉(3 湯匙),攪拌均勻,形成麵糊。

6. 用中高火將食用油(300 毫升)加熱至200 °C。將蝦仁在以180 °C炸3分鐘後撈起瀝乾油分。

7. 在平底鍋以中火融化無鹽牛油 (30 克),加入鹹蛋黃碎翻炒至起泡。

8. 加入炸好的蝦仁,拌勻後即成。


177 次瀏覽0 則留言

最新文章

查看全部