牛油炒雜菌

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:3 人份 ]

蒜蓉牛油炒雜菌是一道美味的配菜。 要炒出美味香濃的關鍵是要充分蒸發掉雜菌中的水分,使雜菌焦糖化。

材料

  • 400 克新鮮雜菌

  • 25 克無鹽牛油

  • 3 瓣蒜

  • ½ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙黑胡椒

  • 1 湯匙香芹碎

做法

1. 將蒜瓣(3 個)壓成蒜蓉備用。

2. 用中火將無鹽牛油(25 克)融化,加入蒜蓉炒香。

3. 加入新鮮雜菌(400 克),鹽(½ 茶匙)和黑胡椒粉(¼ 茶匙)。 用大火翻炒 5 分鐘。

4. 在雜菌上撒上香芹碎(1 湯匙)即成。


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