英式鬆餅(司康餅)

已更新:2020年12月22日

[ 準備時間:10 分鐘 | 烘烤時間:15 分鐘 | 份量:24 個 ]

英式鬆餅(司康餅)是最簡單易做的英國下午茶傳統點心,只需要簡單的食材並在30分鐘內就能輕鬆準備好。傳統的英式鬆餅最好搭配果醬和凝脂奶油食用。

材料

  • 400 克中筋麵粉

  • 120 克牛油

  • 120 克白砂糖

  • 250 毫升牛奶

  • 4 茶匙泡打粉

  • 1 隻雞蛋

  • 1 個蛋黃

做法

1. 預熱烤箱至220 °C.

2. 將中筋麵粉(400 克),泡打粉(4 茶匙),白砂糖(120 克)和牛油(120 克)加入碗中。

3. 將材料揉成麵包糠狀

4. 加入雞蛋(1 隻)和牛奶(250 毫升),混合均勻。

5. 將一些麵粉撒在工作枱上,然後將麵團揉成1吋厚。

6. 使用2吋的圓形模具切出鬆餅,然後將其放在塗有牛油的烤盤上。 將其餘的麵團揉在一起,然後切出更多的鬆餅

7. 將蛋黃液(1 個)塗在鬆餅表面,以220 °C 烘烤15分鐘

8. 將烤好的鬆餅放在烤架上冷卻,搭配果醬和凝脂奶油食用。

備註

  • 由於各品牌麵粉的吸水能力不同,加牛奶後如麵團太濕可加入適量麵粉作調整。

  • 加牛奶後,不要過度混合麵團,否則烤出來的鬆餅不會變得鬆軟

  • 如要製作乾果鬆餅,可在麵團中加入適量乾果。

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