海鮮燉飯

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:30 分鐘 | 份量:4 人份 ]

海鮮燉飯起源於華倫西亞,是西班牙美食中最著名的菜餚之一。只要選用易熟的食材例如青口、蝦仁和辣肉腸等,即可於30分鐘內準備好啦!

材料

  • 150 克蝦仁

  • 150 克帶子

  • 400 克罐頭碎番茄

  • 250 毫升清雞湯

  • 200 克西班牙短米

  • 150 克辣肉腸

  • 60 克青豆

  • 300 克洋蔥

  • 250 克青口

  • 3 瓣蒜

  • 2 克香芹

調味料

  • ½ 茶匙辣椒粉

  • ½ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙黑胡椒

  • ¼ 茶匙番紅花

  • ¼ 茶匙乾百里香葉

做法

1. 將洋蔥(300克)去皮並切切碎備用。

2. 將蒜(3 瓣)切成蒜蓉備用。

3. 在碗中加入辣椒粉(½ 茶匙),鹽(½ 茶匙)和黑胡椒粉(¼ 茶匙)醃製蝦仁(150 克)和帶子(150 克)。

4. 在平底鍋中加入菜油(2 湯匙)以以中大火翻炒蝦仁和帶子2分鐘後撈起備用。

5. 加入辣肉腸(150 克)後用中大火翻炒2分鐘後撈起備用。

6. 加入洋蔥碎、蒜蓉和乾百里香葉(¼ 茶匙),以中火翻炒2分鐘。

7. 加入西班牙短米(200 克),用中火翻炒1分鐘。

8. 加入清雞湯(250 毫升)、切碎的番茄(400克)和番紅花(¼茶匙)。煮沸後加蓋,以小火加熱15分鐘。

9. 加入煮熟的蝦仁,帶子和辣肉腸,拌勻後在米飯上鋪上青豆(60 克)和青口(250 克),蓋上鍋蓋,以中火煮5分鐘。

10. 在海鮮飯上撒上新鮮的香芹(2 克)即可食用。


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