陳皮蒸鮑魚

[ 準備時間:15 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]

鮑魚的做法不少,當中以清蒸最為容易!清蒸鮑魚可以帶出鮑魚的鮮味,口感爽脆。

材料

  • 500 克鮮鮑魚

  • 2 克陳皮

  • 10 克蔥粒

  • 1 湯匙生抽

  • 1½ 湯匙油

做法

1. 熱水浸泡陳皮(2 克)30分鐘,切絲備用。

2. 用刷子將鮮鮑魚(500 克)的黑色污垢刷淨,然後加入鹽(2 湯匙)刷淨鮑魚,反沖洗乾淨瀝水備用。

3. 將陳皮絲平均地放在鮑魚上。

4. 燒滾一鍋水,加蓋大火蒸鮑魚10分鐘,然後倒去多餘水份。

5. 燒熱油(1½ 湯匙)。

6. 在蒸好的鮑魚上淋上熟油、生抽(1 湯匙)和蔥粒(10 克),即成。


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