紅棗冬菇蒸雞

[ 準備時間:30 分鐘 | 烹飪時間:25 分鐘| 份量:4 人份 ]

簡單的冬菇蒸雞已經非常好下飯,再加上紅棗,令味道更豐富。
 

材料

  • 600 克雞件

  • 35 克冬菇

  • 8 克紅棗

 

醃料

  • 2 茶匙紹興酒

  • 1 茶匙生抽

  • 1 湯匙蠔油

  • 10 克薑絲

  • 10 克蒜片

  • 1 湯匙生粉

  • 1 茶匙油

  • ¼ 茶匙鹽

  • ½ 茶匙白砂糖

 

做法

1. 熱水浸泡冬菇(35 克)1小時,然後切片備用。

2. 將紅棗(8 克)洗淨,然後切開紅棗,去核備用。

3. 將雞件(600 克)洗淨,然後用廚房紙印乾水份。

4. 將蠔油(1 湯匙)、鹽(¼ 茶匙)、白砂糖(½ 茶匙)、生抽(1 茶匙)、紹興酒(2 茶匙)、蒜片(10 克)、薑絲(10 克)、紅棗、生粉(1 湯匙)、油(1 茶匙)和冬菇加入至雞件裡拌勻,然後醃製30分鐘。

5. 加蓋中火隔水蒸25分鐘。

6. 加入蔥粒,加蓋中火隔水蒸30秒即可。


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