[ 準備時間：30 分鐘 | 烹飪時間：25 分鐘| 份量：4 人份 ]
簡單的冬菇蒸雞已經非常好下飯，再加上紅棗，令味道更豐富。
材料
600 克雞件
35 克冬菇
8 克紅棗
醃料
2 茶匙紹興酒
1 茶匙生抽
1 湯匙蠔油
10 克薑絲
10 克蒜片
1 湯匙生粉
1 茶匙油
¼ 茶匙鹽
½ 茶匙白砂糖
做法
1. 熱水浸泡冬菇（35 克）1小時，然後切片備用。
2. 將紅棗（8 克）洗淨，然後切開紅棗，去核備用。
3. 將雞件（600 克）洗淨，然後用廚房紙印乾水份。
4. 將蠔油（1 湯匙）、鹽（¼ 茶匙）、白砂糖（½ 茶匙）、生抽（1 茶匙）、紹興酒（2 茶匙）、蒜片（10 克）、薑絲（10 克）、紅棗、生粉（1 湯匙）、油（1 茶匙）和冬菇加入至雞件裡拌勻，然後醃製30分鐘。
5. 加蓋中火隔水蒸25分鐘。
6. 加入蔥粒，加蓋中火隔水蒸30秒即可。
