[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：35 分鐘 | 份量：2 人份 ]
椰皇鮮奶燉蛋白是一款非常受歡迎的甜品，做法跟鮮奶燉蛋白大同小異。加入了椰子水的燉蛋白味道非常清甜，是一道十分美味簡單易做的甜品！
材料
2 個椰皇
4 個蛋白
1 湯匙白砂糖
130 毫升牛奶
120 毫升椰皇水
做法
1. 牛奶（130 毫升）以180W功率用微波爐加熱2分鐘。
2. 用刀向椰皇的底部敲擊，直至開到了一條裂縫，倒出椰皇水備用。切開椰皇的頂部及底部，將椰皇放小碗上，中火蒸5分鐘。
3. 將蛋白（4 隻）與蛋黃分開，將蛋白跟椰皇水（120 毫升）、牛奶（130 毫升）和白砂糖（1 湯匙）混合。
4. 蛋白椰水過篩，注入椰皇，中火蒸20分鐘，關火焗10分鐘。
備註
每個椰皇容量不同，牛奶及椰皇水所用的份量亦有不同。