鮮奶燉蛋白

已更新:2020年12月21日

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:15 分鐘 | 份量:1 人份 ]

鮮奶燉蛋白是一款在香港和廣東省非常受歡迎的甜品。非常容易製作,可以冷熱食用的甜品!

材料

  • 1 個雞蛋白

  • 150 毫升牛奶

  • 1 湯匙煉奶

做法

1. 將蛋白(1隻)與蛋黃分開,與牛奶(150 毫升)和煉乳(1 湯匙)混合。

2. 用篩子過濾蛋液。

3. 用錫紙蓋住,以中火蒸15分鐘即可。

備註

  • 煉乳可以增強燉奶的牛奶味但是亦可以用糖代替。

  • 在蒸煮過程中用錫紙蓋住碗可以防止水凝結回燉奶的表面。

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