臘味糯米飯

[ 準備時間:10 分鐘 | 烹飪時間:30 分鐘 | 份量:4 人份 ]

利用電飯煲做的臘味糯米飯,做法方便又簡單,是一道非常好吃的懶人料理!
 

材料

  • 300 克糯米

  • 100 克臘肉

  • 80 克臘腸膶腸

  • 20 克炸花生

  • 20 克蝦乾

  • 10 克乾冬菇

 

調味料

  • 1 湯匙生抽

  • 2 湯匙蠔油

  • 1 茶匙老抽

 

做法

1. 加水蓋過糯米(300 克)浸泡30分鐘。

2. 將蝦乾(20 克)和乾冬菇(10 克)加到碗中加入水(250 毫升)浸泡30分鐘。

3. 將臘腸膶腸(80 克)和臘肉(100 克)焯水3分鐘。

4. 將臘腸膶腸和臘肉切成小粒備用。

5. 將浸泡好的冬菇片和蝦米瀝乾備用,保留200毫升蝦米水。

6. 在鍋中先加入臘腸膶腸和臘肉,以中火炒出油份後加入冬菇片和蝦米翻炒2分鐘,加入生抽(1 湯匙)、蠔油(2 湯匙)和老抽(1 茶匙)拌勻調味。

7. 依次將糯米、臘腸、膶腸、臘肉和蝦米水(200 毫升)加到電飯鍋中,用精煮模式煮飯。

8. 將所有材料拌勻再灑上炸花生(20 克)即可。


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