椰菜蝦米炒粉絲

更新日期:2020年12月21日

[ 準備時間:15 分鐘 | 烹飪時間:10 分鐘 | 份量:4 人份 ]

椰菜蝦米炒粉絲是一道簡單的家常菜,炒過的椰菜和粉絲吸收了蝦米的鮮味,十分美味。

材料

  • 650 克椰菜

  • 30 克蝦米

  • 50 克粉絲

  • 3 片薑

  • 2 瓣蒜

調味料

  • 1 湯匙蠔油

  • 1½ 茶匙魚露

  • ½ 茶匙麻油

  • 150 毫升水

  • ¼ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白砂糖

做法

1. 粉絲(50 克)和蝦米(30 克)泡水15分鐘,備用。

2. 椰菜(650 克)切絲,加入鹽(½ 茶匙)泡水10分鐘,洗淨備用。

3. 加入油(2 湯匙),將蝦米(30 克)、薑(3片)和蒜爆香。

4. 將椰菜炒至軟身,加入水(150 毫升),加蓋中火煮2分鐘。

5. 加入粉絲,加蓋中火煮2分鐘。

6. 加入白砂糖(¼ 茶匙)、鹽(¼ 茶匙)、蠔油(1 湯匙)、魚露(1½ 茶匙)和麻油(½ 茶匙)。


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