[ 準備時間：15 分鐘 | 烹飪時間：10 分鐘 | 份量：4 人份 ]
椰菜蝦米炒粉絲是一道簡單的家常菜，炒過的椰菜和粉絲吸收了蝦米的鮮味，十分美味。
材料
650 克椰菜
30 克蝦米
50 克粉絲
3 片薑
2 瓣蒜
調味料
1 湯匙蠔油
1½ 茶匙魚露
½ 茶匙麻油
150 毫升水
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙白砂糖
做法
1. 粉絲（50 克）和蝦米（30 克）泡水15分鐘，備用。
2. 椰菜（650 克）切絲，加入鹽（½ 茶匙）泡水10分鐘，洗淨備用。
3. 加入油（2 湯匙），將蝦米（30 克）、薑（3片）和蒜爆香。
4. 將椰菜炒至軟身，加入水（150 毫升），加蓋中火煮2分鐘。
5. 加入粉絲，加蓋中火煮2分鐘。
6. 加入白砂糖（¼ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、蠔油（1 湯匙）、魚露（1½ 茶匙）和麻油（½ 茶匙）。
