三文魚魚籽飯

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：15 分鐘 | 份量：2 人份 ]

這是親子丼的海鮮版本，是一道既簡單又美味的懶人丼物。享用時將三文魚和飛魚籽跟米飯混合起來會更美味！

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材料

• 100 克飛魚籽

• 250 克三文魚

• 2 碗日本珍珠米飯（1½ 杯珍珠米）

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汁料

• ½ 湯匙清酒

• ½ 湯匙味醂

• ½ 湯匙白砂糖

• 2 湯匙生抽

• 5 湯匙水（75 毫升）

• ½ 茶匙鰹魚粉

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調味料

• ¼ 茶匙鹽

• ¼ 茶匙白胡椒粉

• ½ 湯匙香鬆（飯素）

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做法

1. 在三文魚上灑上鹽（¼ 茶匙）及白胡椒粉（¼ 茶匙）後用保鮮膜包好。

2. 開中火將三文魚蒸10分鐘。

3. 三文魚蒸熟後倒掉多餘水份，用叉子將三文魚肉搗碎。

4. 在小鍋中加入清酒（½ 湯匙）、味醂（½ 湯匙）、白砂糖（½ 湯匙）、生抽（2 湯匙）、水（5 湯匙）和鰹魚粉（½ 茶匙）調配汁料，加熱煮沸1分鐘後備用。

5. 將米飯盛到2個碗裡，於涼2分鐘後各灑上一半的汁料。

6. 三文魚碎分成2份，蓋在飯面的一側。

7. 飛魚籽分成2份，蓋在飯面的另一側。最後曬上香鬆即可。

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備註

• 如沒有鰹魚粉，可用雞粉取代。

• 米飯要先稍微放涼，以免把飛魚籽煮熟。

• 香鬆是由海苔及芝麻做的米飯調味品。